大腸は地方によってはシマチョウ、テッチャンとも呼ばれます。
見た目がシマシマ模様なのでシマチョウと呼ばれてます。
ほどよく脂がのっていて、噛み応えも適度にいい感じです。
牛1頭から1~2kg程度しか取れません。
ホルモン(小腸)よりは脂身が少なくプルプル食感なので
小腸の脂っこいのが苦手な方はこちらの大腸の方が
オススメです。
大腸は牛1頭から数kgしか取れない希少部位になります。
ホルモンより脂が少ないので焼肉通の方にはたまらない一品です。
焼肉はもちろん、もつ鍋等にもお使い頂けます。
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