一般的に牛の内臓の中で小腸の事をホルモン過多。
コラーゲンが豊富でミネラル、ビタミン等を多く含んでいます。
ホルモンは他の部位よりも脂身が多くぷりぷりとしています
ホルモンをカットする前はこのように腸がつながっています。
こちらの長い腸を一口サイズにカットしていきます。
カットした後、よくホルモンを水洗いしてきれいにします
小腸の中には牛の毛が生えていてついていることがあるので丁寧に毛を抜いていき、流水で洗い流します。
気をつけて毛を除去していますが、もし毛がついていた時は流水で洗い流して下さい
当店では基本、その日にと畜した新鮮なホルモンを通販用に真空パックで
包装しておりますので、美味しいホルモンをお召し上がりいただけます。
脂身が好きな方はホルモンが好みの方も多いのではないでしょうか。
アレンジ次第でいろいろな食べ方を楽しめます
ホルモン焼きに！
大きなぶりの脂身が口の中でとろけます。
もつ鍋に！
ホルモンの出汁がでて美味しいです
トロトロのホルモン鍋はいかがでしょうか。
ホルモンうどんに！
ホルモンの味が染み込んで美味しいです。
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