牛のレバーはキモとも言います。
見てのとおり、血の塊です。
レバーは柔らかくビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸等を
多く含みます。
鉄分が多いので貧血防止になりますし、鉄分摂取が必要な方に
オススメです。
以前は生食で生レバーとして出回っておりましたが
現在は厚生労働省で定められている食品衛生法で生食は
禁じられていますので
必ず加熱処理をしてください。
また食中毒防止の為、よく焼いてお召し上がりください。
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牛のレバー(キモ)の商品紹介